Type de contenu : Texte
Type de médiation : sans médiation
Type de support : Volume
Titre(s) : La gestion du self-service à la carte et ses répercussions sur le fonctionnement du service de la restauration : analyse des habitudes et des goûts de la clientèle, incidence sur les approvisionnements et les coûts d'exploitation / lieutenant Bassaget Paul-Henri, aspirant de Montleau Astrid, aspirant Tourneur Nathalie
Auteur(s) : Bassaget, Paul-Henri (1964-....)
Autre(s) auteur(s) : Montleau, Astrid de (1969-....)
  Tourneur, Nathalie (1970-....)
  École d'application du service de santé des armées Paris 1850-2005
Production : 1996
Description matérielle : 1 vol. (53 f.) : ill. ; 30 cm
Note sur le contenu : En annexe, choix de documents
Note de thèses et écrits académiques : Mémoire OCTASSA (officiers du corps technique et administratif du Service de santé des armées). Étude de terrain. École d'application du Service de santé des armées (Paris). 1996
Sujet - Collectivité : France Armée. -- Services de santé -- Services de restauration
Sujet - Nom commun : Forces armées -- Services de restauration -- France
  Hôpitaux -- Services de restauration -- France
Forme, genre ou caractéristiques physiques : Thèses et écrits académiques
